什么是典型的素食食谱？

   日期:2011/11/18 16:07:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

    问：请问典型的素食食谱指的是什么呢？

　　答：其实并没有什么“典型”的素食食谱，素食者的饮食内容是多种多样，变幻无穷的。刚开始吃素的素食者通常只是把肉从旧有的动物性食谱中拿掉。其他人则是去发掘不同民族的素食菜肴，并把来自不同地域文化背景的食材搭配在一起。有些素食者吃得非常简单，他们的食谱以谷物、豆类、蔬菜为主，也有一些人迷上佳肴和具有异国风味的美食。还有一部分素食者吃的是不食用鱼类的长寿饮食，或者是生机饮食（大部分生食），或者水果类食。当然，还有一些人在上述饮食偏好中转变不定。

　　素食之美在于素食的制作没有固定的方式，也没有必要按照传统的方式去食用肉类、马铃薯和蔬菜。因此，吃素会打开一道大门，带素食者通往一个有变换无穷的烹调方式的世界。很多素食者声称在茹素前，他们从未如此开心的享受过食物。素食者在选择食材时变得更加开朗和富有创造力，更愿意尝试新食品。最后，每一餐都变成一次奇遇，一个试验不寻常的食材和调料的机会，一次与创意的邂逅。一餐素食可以如菜汤和脆卷般普通，也可以如填充了香薄荷熏豆腐和进口蘑菇的美味糕点般精致。

　　所有的素食者都有自己钟爱的素食食谱，而且搭配的方式多种多样、变幻无穷。没有什么特别的标准。“典型”的素食是在厨师的想像力下应运而生的。