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冬吃萝卜夏吃姜 |
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日期:2012/4/13 14:51:00
冬吃萝卜夏吃姜 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”是民间流行的一句俗话。然而，有读者来信说，夏天气温高，人本身容易上火，再吃姜这种“上火”食物，则会火上加火；冬天气温低，人本身容易寒冷，而萝卜属于凉性食物，再吃不就冷上加冷？读者认为，这句俗话是没有道理的。
那么，这句话到底有没有道理呢？
冬季进补一直以来是得到公认的。进补的东西多为温性食物。由于冬季外界气温低，进补后加上少动，很容易生热生痰，特别是中老年人表现明显，容易出现消化不良、咳嗽等。而萝卜可以消食、去痰、止咳、解渴，有助于脏腑的调养。
夏天虽热，但由于人们习惯贪凉，喜服寒凉、清热的食物，夜间又吹空调、风扇，容易感受风寒，特别是寒邪，产生胃口不好、少食厌腻等胃寒症状；有些体质差的人易出现鼻塞、流涕、咳嗽等感冒症状。生姜有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的作用，一方面可祛除风寒之邪，解除鼻塞、流涕、咳嗽等感冒症状；另一方面，又可温胃祛寒，解除胃口不好、少食厌腻等胃寒症状。
因此，中医认为，夏天阳气在表，阴气在里，内脏反而是冷的，容易腹泄，所以要吃暖胃的生姜。而冬天阳气内收，内脏反而是燥热的，要吃萝卜清胃火。
同时，从蔬菜营养的角度来说，冬吃萝卜夏吃姜，也非常符合“吃当季蔬菜”的营养原则。
那如何避免火上加火，冷上加冷呢？关键还是一个“怎么用”的问题。“怎么用”最重要的就是要用对地方，比如夏天，因为气温高，胃口不好，吃不下饭，那么，可以在吃饭时食用3片生姜。但是如果是因为吃得太多而消化不良，就不能用生姜了。如果是因为晚上吹空调，贪凉受风寒，引起伤风感冒，可以早晨吃生姜，或喝点姜糖水，有助于驱逐体内风寒。但如果是受了热，引起暑热感冒，就不要吃生姜了。
另外一点就是把握好“度”，简单来说，就是再好的东西也要适可而止，比如姜吃多了，就容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等上火症状。
值得提醒的是，姜的吃法很多，例如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，但是吃的时候要注意不要去皮，否则不能发挥姜的整体功效。一般直接把鲜姜洗干净切丝分片就可以了。另外，不要吃烂了的生姜。因为腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。还有，患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。 |
