首      页

法师开示

佛教故事

幸福人生

在线共修

经咒学习

大宝法王

道证法师

净土法门

最近更新

居士文章

佛教仪轨

佛友商讯

电 子 书

　

大安法师

法宣法师

星云法师

　

素食护生

佛教问答

世间百态

热点专题

戒杀放生

慧律法师

净界法师

圣严法师

全部资料

佛教知识

法师介绍

佛教寺庙

佛教新闻

戒除邪YIN

慈诚罗珠

寂静法师

HT法师

热门文章

积德改命

精进念佛

深信因果

消除业障

学佛感应

益西彭措

达真堪布

证严法师

首页 -->素食护生 -->素食制作

 素食制作：鱼香蚕豆

   日期:2010/6/9     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

原料：新鲜蚕豆、红辣椒一只（或泡辣椒）

这是带豆荚的蚕豆，新鲜上市的蚕豆在市场里就长这个样

蚕豆剥皮后就是这样

做法：

    １、新鲜蚕豆剥好，红辣椒切成小丁备用。

    ２、将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中，兑成鱼

香味汁待用。

    ３、旺火起锅热油，把蚕豆倒入锅中翻炒，待蚕豆的外皮略有酥脆时，趁热倒入刚才调好的鱼
 
香味汁，待蚕豆入味后即可出锅。

心得：

    １、之所以称这种味道叫鱼香味，是因为酸辣咸甜味都有。

    ２、蚕豆剥出来最好马上就用，放时间久了，豆皮会变老。

    ３、剥蚕豆时，最好是挤出豆来，这样豆就可以不再用水洗，有人说，豆皮淋水后也会影响味
道。

蚕豆的营养价值：

    １、含有调节大脑和神经组织的重要组织成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作

用，适合脑力工作者。

    ２、蚕豆中的蛋白质可延缓动脉硬化。

    ３、蚕豆皮中含有的粗纤维，有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

提醒：

    １、看到网上说，新鲜蚕豆最好不要给十岁以下的孩子吃，因年龄小的孩子红细胞中缺少一种
 
物质，吃了蚕豆容易溶血而出现黄疸，造成严重贫血。另外有的成人吃蚕豆会过敏，俗称“蚕豆
 
病”。

    ２、不可多吃，容易胀肚。

　


下载DOC文档     微信分享