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动物性蛋白质是健康杀手 |
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日期:2011/2/1 23:01:00 下载DOC文档 微博、微信、支付宝分享 |
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动物性蛋白质是健康杀手 动物性蛋白质过量不但会造成骨质疏松,还会致病致癌!美国康乃尔大学营养生物化学系荣誉教授柯林.坎贝尔经过多年研究指出,动物性食品容易提高癌症、心血管疾病、糖尿病等疾病的风险,他形容过去被视为优质营养的奶、蛋与肉类,在实验结果里却是“健康杀手”!他建议只要从饮食上做改变,尽量采全食物蔬食,很多疾病即可获得改善。 坎贝尔教授以曾获美国最佳医师提名的外科医师艾索斯丁的研究为例,艾索斯丁医师让罹患冠状动脉心脏病的患者以最少量的降胆固醇药和非常低脂的植物性饮食来治疗心脏病,吃的食物完全不含额外脂肪,也几乎不含动物性食品。18名心脏病患在参与研究计划并采行全食物蔬食后,心绞痛等症状都消失,其中11名病患原本阻塞的动脉也畅通了,到2003年时,有17人都还健在,且都已高龄80多。然而,有5名在研究初期就退出实验的病患,到1995年就相继因心血管病过世。 |