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 素食制作：清炒紫椰菜

   日期:2010/6/4     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

    紫色果蔬营养价值很高，其中具有代表性的就是紫茄子和紫椰菜（也叫卷心

菜），紫椰菜可以用来做沙拉、切丝凉拌、清炒或是做泡菜。

原料：紫椰菜、绿菜椒、胡萝

做法：

    1、紫椰菜洗净切丝，绿菜椒洗净，去籽切丝．胡萝卜洗净切细丝（如果吃辣的，可以用青、
 
红尖椒丝）
 
    2、起锅热油，先放入绿菜椒和胡萝卜丝炒香，再下紫椰菜快速翻炒约1－2分钟，然后加适量
 
入盐、蘑菇精调味即可。

备注：这道菜不要炒久，快速为好。这样营养成分不宜丢失，吃起来也清脆。
　


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