坚果怎么吃才养生

   日期:2016/7/1 21:00:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

　坚果是推荐的饮食之一，它的养生功效是非常高的，民间有句俗语叫：“天天坚果，心脑灵活”。可见其养生功效非常。

　　核桃：健脑益智“万岁子”

　　补脑、健脑是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用，能增强机体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。另外，核桃仁还有镇咳平喘的作用。

　　推荐：核桃可以生吃，也可以加入适量盐水，煮熟吃，还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。核桃本身偏温热，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，上火、腹泻的人不宜多吃。此外，吃核桃的时候，有人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。建议食用量：每人每天不超过5个。

　 花生：营养丰富长寿果

　　花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，预防血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证明，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。另外，花生的蛋白质含量高达30%左右，而且易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。

　　推荐：与黄豆一起炖汤，也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里。最好不要用油炒着吃。花生的“红衣”虽然有补血、促进凝血的作用，对于贫血的人和伤口愈合很有好处，但是对于血液黏稠度高的人来说，就会增加心脑血管疾病的风险，所以患有心脑血管病的人，吃的时候要记得去掉。另外，因为花生的脂肪含量高，肝功能不好者、胆囊切除者、消化不良者、高脂血症患者，或者是肥胖者要少吃。建议食用量：每人每天不超过75克。

　　杏仁：清心火凉性坚果

　　杏仁是很少见的凉性坚果，多食也不怕上火，除补脑之外，它还有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。但是中医认为杏仁有一定的毒性，不宜多食。

　　推荐：一般来说，我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁，如果你不喜欢吃，或者可以尝试一下带杏仁的巧克力。也可以碾碎加入点心和菜肴，还可以(成粉之后作为菜品原料，或者用来煮粥。每次吃20粒左右为宜。

　　瓜子：老少皆宜的休闲食品

　　瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜子和西瓜籽。多吃南瓜子可以防治肾结石病;西瓜籽中医认为性味甘寒，具有利肺、润肠、止血、健胃等功效;葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。

　　推荐：大多是炒熟或煮熟了吃。瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，瓜子中，除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量摄入不仅使热量大为增加，还会使血脂升高。另外，长期嗑瓜子，瓜子壳会大量带走人们的唾液，唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等问题，而且还使味觉迟钝，食欲减退，所以不要吃得太多。建议食用量：每人每天不超过100克。

　　夏威夷果：异邦干果皇后

　　夏威夷果含油量高达60%～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。

　　推荐：夏威夷果可以鲜食，但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心，也可以作为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。

　　松子：美味长生果

　　松子为松科植物红松的种子，自古被称为“长生果”，含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸。松子不但具有益寿养颜、祛病强身之功效，还具有防癌、抗癌之作用。

　　推荐：生吃，或者做成美味的松仁玉米。

　　榛子：明目健脑珍品

　　含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。有“坚果之王”的称呼。能补脾益气，涩肠止泻。不过因为榛子的性质偏于温热，不宜一次吃很多，否则容易上火，尤其是在天气本身比较热的地区。

　　推荐：榛子存放时间较长后不宜食用。榛子与粳米等谷类一起煮粥，可起到营养互补的作用。由于榛子中脂肪含量比较高，张海平提醒，肝功能严重不良的人，要少吃慎吃。建议食用量：每人每天不超过30克。

　　开心果：润肠通便

　　果仁富含维生素、叶酸、磷、钾、钠、钙，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

　　推荐：开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，有心脑血管病的人以及肥胖的人、肝胆功能不好的人都要少吃，而且食用过多对肠胃也不好。凡是怕胖的人、血脂高的人也应少吃。每次50克左右为宜，最多不超过100克。。

　　板栗：健脾益气

　　不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。是有壳类果实中脂肪含量最低的。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热。

　　推荐：栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。最特别的吃法是把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳，补肾益气。

　　腰果：消除疲劳

　　腰果营养丰富，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。具有补充体力和消除疲劳的良好功效，还能使干燥的皮肤得到改善。同时还可以为孕妈咪补充铁、锌等。

　　推荐：腰果的吃法很多，除了当零食吃，还能做菜吃。但是腰果不宜久放。而且腰果的油脂丰富，不适合肝功能严重不良的人食用，痰多的人也不宜多吃。另外，腰果热量较高，多吃易致发胖。建议食用量：每人每天10个，最多不超过15个。