很多人问我，作为一位素食主义者，为何会去鲜肉店打工。我并不欠缺这份微薄的收入，切肉收钱找零这类工作经验对我日后的事业也毫无帮助。说真的这个问题我从来没有仔细想过。每次我的回答只是淡淡一笑说，我想体验另类的生活经验。但，说到底我为甚么，为甚么週末不出去玩，不和朋友聚会，甚至不待在家里休息，却花费本来就不多的时间去肉店“受训”呢?
许多朋友都担心我在鲜肉店会头昏，会受不了血腥的味道，说实话一开始我自己也担心会切肉切一半晕眩呕吐。但后来发现其实还好，情况没有那么糟糕。只要不去多留意气味，不去一心想着好臭好腥好难闻，一天下来也并没有特别的不舒服。唯有在每次摆放牛骨的时候，我不得不屏住呼吸。也许是因为牛骨都切得很大块，断裂处白骨红肉很明显，还时常会看见骨髓，再加上牛血的气味和人血很接近，近距离接触久了很容易反胃。
我总是很伤感的整理着这些骨头，依稀可以分辨的来自脊椎，肋骨，关节的残缺。曾经比一个人还要庞大的身体，如今被切割瓜分成零乱的支离破碎，血肉模糊。常想着若真有动物灵，很希望他们听得见我心里的叹息。请安息，所有不幸的苦难终会结束，放下埋怨的心踏上美好的下一段旅程。不用再害怕，没有人再能给予任何伤害了。
(在被屠宰的前24小时，所有的猪都要被铁钩刺穿下颌半挂起来动弹不得，为的是防止被强行灌入大量的水流失，大多数猪被撑得大肠爆出体外，更有许多猪就是这样被活活撑破内脏慢慢的在痛苦中死去)
这个答案我在打工三个礼拜后无意间找到了。那天刚刚吃完中饭，我回到砧板前看着同样是一只鸡身上的骨肉，价钱却因部位不同而有差异。鸡胸肉在店里卖十二块钱(澳弊)一公斤。通常老板是从全鸡身上切下鸡胸肉，然后再是鸡翼，鸡腿。有时候鸡腿肉会去骨去皮，九块钱一公斤，鸡中翼五块，鸡心鸡肾鸡肝四块五，鸡腿带皮带骨三块钱，鸡翅膀带皮带骨两块五，鸡爪两块。一路切割下来，本以为一只鸡的残骸也就四分五裂得所剩无几了，却不料去了皮肉内脏的骨架，继续以一块钱三个的贱价贩卖出去。而有些客人来到店里，竟然还会询问有没有鸡血，有没有鸡脖子，有没有鸡屁股。我面对眼前的这块肉说，“你辛苦了，好好安息吧。我代他们道歉，请原谅分屍进食你的人类，这都是无心犯的错，他们不能瞭解你所受的疼痛和折磨，他们不懂。希望下一世的你会得到多一点的关爱，多一点的尊重。”
