冬日里的素暖锅

   日期:2016/2/5 16:54:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

　　寒冷天气，热腾腾的暖锅，深受欢迎。简单的锅底方便在家DIY，满满的应季食材，营养丰富。

　　食材：

　　北豆腐半块，蒿子秆 一把，香菇 五六朵，魔芋适量，生抽60ML(4大匙)，糖2大匙，水 150ML

　　做法 :

　　1. 备料，蔬菜洗净。魔芋用丝或结都可以，要放入开水中焯一下去腥味。蒿子秆就是小叶茼蒿，用它的原因一是当季，好吃。　

　　2. 北豆腐切片，放入锅中加少油略煎一下(通常寿喜锅用烤豆腐，但煎的也不错，在家好操作)香菇去蒂，用刀在表面切漂亮的十字(注意：如果只是在香菇表面划十字的话，煮出来是不会变成如图示这样的)　　

　　3. 将生抽、糖和水放入锅中烧开，然后码入煎豆腐、魔芋、香菇煮个三五分钟，放上一把蒿子秆，盖上盖子闷一下拌匀开吃。

　　日式的口味偏甜 ，最后可再下一把乌冬面 。

　　小提示：

　　1.这个分量适合1-2人，如果人多要适当增加调料和主料。

　　2.超市买的真空包装的乌冬面，最好烹饪之前也要焯一下水，否则有点味道。日式火锅的水不要太多，这个比例咸淡刚好。